Rizoto je jedním z nejoblíbenějších italských jídel, které se hodí na každou příležitost – od rodinné večeře až po speciální oslavy. Aby rizoto bylo opravdu krémové a chutné, je důležité použít kvalitní nádobí, které rovnoměrně rozvádí teplo. S hrnci Banquet to jde snadno! Tento recept na krémové rizoto vám ukáže, jak si připravit dokonalé jídlo krok za krokem.
Ingredience na rizoto:
- 300 g rýže Arborio (ideální pro rizoto)
- 1 litr kuřecího vývaru
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml suchého bílého vína
- 50 g másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 100 g parmazánu (strouhaného)
- 200 g čerstvých hříbků nebo jiných hub
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (například petržel nebo bazalka)
Postup přípravy:
- Příprava surovin: Začněte tím, že si nakrájíte cibuli na jemno a česnek nadrobno. Houby očistěte a nakrájejte na plátky.
- Restování cibule a česneku: Ve větším hrnci Banquet (doporučujeme hluboký hrnec, který rovnoměrně rozvádí teplo) zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte ji na středním ohni asi 3–4 minuty, dokud nebude měkká a průhledná. Poté přidejte česnek a krátce osmahněte, aby se uvolnila jeho vůně.
- Přidání rýže: K cibuli a česneku přidejte rýži a krátce ji restujte na středním ohni, dokud nezíská lehce sklovitý vzhled. To zajistí, že rýže bude při vaření lépe absorbovat tekutinu.
- Zalévání vínem: Následně přilijte bílé víno a nechte ho odpařit. Tento krok dodá rizotu krásnou vůni a hlubší chuť.
- Přidání vývaru: Po odpaření vína začněte po malých dávkách přidávat kuřecí vývar, vždy přilijte trochu vývaru, promíchejte a nechte ho absorbovat, než přidáte další dávku. Tento proces trvá asi 20 minut. Míchejte pravidelně, aby rizoto nelepilo a nezůstalo připečené na dně hrnce.
- Restování hub: Na pánvi si na másle restujte nakrájené houby asi 5 minut, dokud nezměknou a neodpaří se z nich přebytečná voda. Přidejte je k rizotu na posledních pár minut vaření.
- Dokončení rizota: Jakmile je rýže měkká, ale stále drží tvar, stáhněte hrnec z ohně. Do rizota přidejte máslo a nastrouhaný parmazán. Míchejte, dokud nebude rizoto krémové a hladké. Osolte a opepřete podle chuti.
- Servírování: Rizoto podávejte okamžitě, ozdobené čerstvými bylinkami. Pokud máte rádi extra krémové rizoto, přidejte ještě trochu parmazánu na vrch.
Tipy pro perfektní rizoto:
- Rýže Arborio: Použití správného druhu rýže je klíčové pro dosažení dokonalé konzistence. Rýže Arborio má vyšší obsah škrobu, což rizoto dělá krémovým.
- Vývar: Použití domácího vývaru je ideální, ale i kvalitní kuřecí nebo zeleninový vývar z kostky vám poslouží dobře.
- Tepelná úprava: Rizoto je nejlepší, když je vařeno na střední teplotě. Příliš vysoké teplo by mohlo způsobit, že rýže se připeče, než se stihne správně uvařit.
- Hrnce Banquet: K dosažení nejlepšího výsledku doporučujeme používat hrnce Banquet, které rovnoměrně rozvádějí teplo a jsou ideální pro přípravu rizota, které vyžaduje pravidelné míchání.
Proč použít hrnce Banquet při přípravě rizota?
Hrnce Banquet jsou ideálním nádobím pro přípravu rizota. Díky kvalitnímu materiálu, který rovnoměrně vede teplo, je rizoto vařeno rovnoměrně, bez rizika připalování. Hrnce Banquet jsou také dostatečně hluboké, aby se v nich snadno vešly všechny ingredience a rizoto se pohodlně míchalo.
Tento recept na krémové rizoto je jednoduchý a rychlý, a s hrnci Banquet dosáhnete skvělých výsledků. Vytvořte si lahodné jídlo, které zahřeje během chladných dní a zanechá všechny členy rodiny spokojené!